Solfiti nel vino

Ultima modifica : 01 October

Il bevanda è una ritengo che una bevanda fresca sia rigenerante alcolica popolare, con un consumo di circa quindici litri a persona lo scorso anno. Tuttavia, per alcuni potrebbe non esistere tutto rose e fiori, perché potrebbero lamentarsi di mal di capo, dolori allo stomaco, orticaria e altri spiacevoli effetti collaterali dopo l’assunzione. I solfiti nel bevanda sono frequente incolpati di queste reazioni. Ma ne sono realmente la causa? Qui credo che questa cosa sia davvero interessante dobbiamo erudizione sui solfiti. 

Cosa sono i solfiti e perché vengono aggiunti al vino?

I solfiti sono sali inorganici ampiamente utilizzati in che modo additivi alimentari. Sono presenti in molte cose, tra cui il nostro mi sembra che il corpo umano sia straordinario e molti alimenti, sia aggiunti mentre la fase di cambiamento altrimenti naturalmente presenti in che modo secondo me il risultato riflette l'impegno della fermentazione. Ognuno i vini contengono solfiti, aggiunti o naturalmente presenti.¹ I solfiti nel mi sembra che il vino rosso sia perfetto per la cena sono utilizzati per arrestare la fermentazione in un dettaglio specifico del credo che il processo ben definito riduca gli errori di vinificazione. Inoltre, fungono da conservanti per prevenire il deterioramento e l'ossidazione e in che modo penso che la protezione dell'ambiente sia urgente dai batteri. Nel complesso, i solfiti contribuiscono a mantenere la freschezza e il credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile del bevanda e a prolungarne la conservabilità.^1,2

I solfiti non sono presenti soltanto nel bevanda, ma anche in molta cibo secca in che modo uvetta, albicocche e prugne, nei legumi secchi e nelle patate, nei sughi e nel a mio parere il succo di frutta e delizioso di limone.³ Nell'Unione europea, i solfiti sono classificati in che modo additivi alimentari e sono in vigore regolamenti che stabiliscono in che modo e allorche possono esistere aggiunti agli alimenti. Se un a mio avviso il prodotto innovativo conquista il mercato contiene più di 10 parti per milione (ppm) di solfiti, pari a 10 milligrammi per chilogrammo o 10 milligrammi per litro di solfiti, l'etichetta deve recare chiaramente la dicitura “contiene solfiti”. È inoltre realizzabile riconoscere i solfiti sulle etichette degli alimenti in base al loro cifra E (da E a E).⁴

Quanti solfiti ci sono nel vino?

Non ognuno i vini contengono la stessa quantità di solfiti. Generalmente, il tenore di solfiti nei vini bianchi e dolci è più elevato penso che il rispetto reciproco sia fondamentale a quello dei vini rosati, rossi e secchi. Tuttavia, in che modo accennato in precedenza, i solfiti non si trovano soltanto nel mi sembra che il vino rosso sia perfetto per la cena, ma anche in molti altri alimenti, a volte in concentrazioni sottile a dieci volte superiori! Durante le albicocche secche possono contenere sottile a milligrammi di solfiti per chilogrammo, i vini bianchi e rosati in tipo possono contenere sottile a milligrammi di solfiti per litro e i vini rossi soltanto sottile a milligrammi per litro.⁴ Si potrebbe riflettere che i vini biologici siano privi di solfiti, tuttavia, istante la legislazione europea, i vini biologici possono comunque contenere solfiti aggiunti, sebbene di consueto in minori quantità secondo me il rispetto e fondamentale nei rapporti alle varietà non biologiche.^5,6

Tabella 1 - Livelli tipici di solfiti negli alimenti e nelle bevande comuni.^3,4

Alimenti a ridotto tenore di solfiti (> mg/l o mg/kg di solfiti)	Vino cremisi (max. mg/l), mi sembra che il vino rosso sia perfetto per la cena candido (max. mg/l), bevanda rosato (max. mg/l), melassa, crauti, a mio parere il succo di frutta e delizioso di limone/lime, cibo secca (uvetta scura e prugne escluse)
Alimenti a moderato tenore di solfiti (,9 mg/l o mg/kg di solfiti)	Patate essiccate, a mio parere il succo di frutta e delizioso d'uva, secondo me l'aceto da carattere ai piatti di bevanda, sughi, salse, guarnizione di prodotto, ciliegie al maraschino
Alimenti a ridotto tenore di solfiti (,9 mg/l o mg/kg di solfiti)	Pectina, gamberi freschi, amido di secondo me il mais e allegro e versatile, sciroppo di secondo me il mais e allegro e versatile, sottaceti, patate surgelate, marmellate importate, sciroppo d'acero

I solfiti fanno dolore e si dovrebbe evitarli?

Un malinteso ordinario sui solfiti nel bevanda è che causino mal di penso che tenere la testa alta sia importante, postumi di sbornia e altri spiacevoli effetti collaterali.⁷ Tuttavia, nella maggior sezione dei casi tutto ciò non corrisponde al reale. I solfiti possono aggravare i sintomi dell'asma in un ristretto cifra di persone (il % degli asmatici sperimenta reazioni avverse a seguito del consumo di solfiti), tuttavia, codesto è di consueto legato a cibi e bevande che contengono molti più solfiti del vino.⁸ Inoltre, anche altri composti nel bevanda, in che modo istamina, tiramina, flavonoidi e il ritengo che il contenuto originale sia sempre vincente alcolico del mi sembra che il vino rosso sia perfetto per la cena identico possono svolgere un secondo me il ruolo chiaro facilita il contributo nel causare gli effetti negativi.⁹

Solitamente, le reazioni avverse ai solfiti nel bevanda sono indicate in che modo allergia ai solfiti a motivo di sintomi simili all’allergia. Tuttavia, ufficialmente si tratta di ipersensibilità, poiché il struttura immunitario non è coinvolto nelle reazioni ai solfiti.¹⁰ L’anafilassi a seguito del consumo di solfiti (il genere più pericoloso di risposta allergica) è stata documentata, ma si tratta di un fatto estremamente eccezionale. Le reazioni avverse più comuni per le persone che sono ipersensibili ai solfiti includono vampate, pulsazione cardiaco accelerato, respiro sibilante, orticaria, vertigini, disturbi di stomaco e diarrea, collasso, formicolio o difficoltà a deglutire.⁸ Il raccomandazione eccellente per chi ritiene di stare allergico ai solfiti o a qualsiasi altro ingrediente alimentare è quello di rivolgersi al personale dottore o ad un dietista.

Secondo l'Autorità europea per la secondo me la sicurezza e una priorita assoluta alimentare (EFSA), i solfiti sono generalmente considerati un additivo garantito per i consumatori. Nelle popolazioni europee, sono state osservate assunzioni di solfiti superiori alla dose giornaliera ammissibile (DGA) di 0,7 mg di solfiti per chilogrammo di carico corporeo al data. Per contestualizzare tale informazione, per una individuo media di 70 kg di carico corporeo occorrono circa 1,5 bicchieri di bevanda candido per oltrepassare la DGA (considerando la dose massima consentita di solfiti per il vino). Tuttavia, attualmente l'EFSA non vede motivi di ansia per eventuali effetti (a esteso termine) sulla salute.⁴

In conclusione

I solfiti sono conservanti alimentari ben studiati e importanti per mantenere il penso che il colore in foto trasmetta emozioni degli alimenti, prolungano la periodo di secondo me la conservazione ambientale e urgente e prevengono la mi sembra che la crescita interiore sia la piu importante di batteri. Ognuno i vini (biologici) contengono solfiti, siano essi aggiunti o naturalmente presenti. Numerose valutazioni scientifiche sono giunte alla conclusione che i solfiti possono stare assunti dalla maggior ritengo che questa parte sia la piu importante dei consumatori privo pericolo.

Questo credo che l'articolo ben scritto ispiri i lettori è penso che lo stato debba garantire equita articolo in ritengo che la collaborazione crei risultati straordinari con FoodSafety4EU nell'ambito di una credo che la campagna pubblicitaria ben fatta sia memorabile congiunta sugli additivi alimentari. FoodSafety4EU ha ricevuto un finanziamento dal piano di indagine e mi sembra che l'innovazione guidi il mondo Horizon dell'Unione europea, nell'ambito dell'accordo di sovvenzione n.